酸麵包書籍分享活動

和酸種麵包師許雋詳一起，聊聊製作失敗、難以持續的原因，分享彼此的經驗與方法，減少酸麵包在生活中的摩擦力，讓它更容易融入日常。

分享者與書籍

許雋詳｜Blessings Bakery 酸種麵包師

許雋詳，出生在臺北。大學、研究所的時候，讀的是化工跟材料科學。34 歲那年，進入烘焙業，在中央工廠見識到各種添加物。36 歲時做了一個夢，夢裡上帝給了一間店，叫做 Blessings，因而知道自己只是這間店的代管者，而非擁有者，受託把健康的食物與愛傳出去。

在身旁的人都說只用酸種發酵不穩定、一定要加商業酵母的時候，他用自己石磨的有機小麥粉去養菌，一次就成功了。這間店在客廳兩坪大的曬衣間開張。從那之後，麵粉全部都自己磨，契作臺灣有機小麥，只用自養的菌種發酵，不加商業酵母。

2013 年起，他開始在臺灣各地分享酸種麵包；如今工坊坐落於新竹竹北，也持續寫書、教學、直播分享，推動帶來祝福的烘焙坊。

《解開酸種麵包謎團：臺灣酸種麵包職人的發酵研究》
ISBN 9786267694664
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想開始做酸麵包，或已經開始了，卻覺得很難持續嗎？

這次從《解開酸種麵包謎團：臺灣酸種麵包職人的發酵研究》出發，希望減少酸麵包在生活當中的各種摩擦力。不論你是店家，或是對製作感興趣的個人，都歡迎一起交流。

前面，我會從書裡挑出幾個重點，分享：

接著，我想把更多時間留給大家，交錯進行提問與分享：你預期最難持續做酸麵包的原因是什麼？如果已經在做，遇到哪些阻礙？現場的我們，又能怎麼協助彼此？

已有經驗的製作者，也歡迎分享自己的方法、困難與嘗試。

請依照你想參加的場次，查看日期、地點與報名方式；各場次費用與活動細節，請以該場次報名頁的最新說明為準。

2026/10/17（六）14:30–16:30
合流生活提案所
臺東縣東河鄉都蘭村都蘭路55號

這場已結束

2026/11/29（日）14:30–16:30
新竹縣竹北市文興路一段123號