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一年一度頂級花都初榨橄欖油開放預購囉!

Blessings Bakery一向重視食材的選擇,自然、新鮮、美味都非常看重。自從三年前結識了將花都橄欖油帶入台灣的Jo’s Vino後,便愛上了這味超新鮮令人感動的橄欖油。從此再也沒有遇到能與之比擬的了!

透過這美味的頂級初榨橄欖油,我們深深感受到西班牙的文化與民族的多樣性所激盪出廣大能量。約西元前750年左右,伊比利半島上便開始了橄欖油與葡萄酒的種植,而隨著歷史的演進,各式特色酒莊與油廠興起,成了西班牙重要的形象代表之一。自從1993年哈佛大學的Walter Willett提出地中海飲食金字塔模型,這種飲食方式已經成為健康的代表,且在經過長時間的考驗之後,至今仍然受到推崇。地中海飲食反映出當地獨特的氣候與農藝,同時也與歷史長河中逐漸成形的生活型態相關,而我們的朋友Jo’s Vino除了為大家提供最好的農產品,也希望把消費者帶入美麗的地中海風情中,更真實地體會這片珍貴地域的元素和氛圍。 

美麗的橄欖果園

每年十二月我們就會預購一整年最新鮮的橄欖油,供SOMOS小餐桌還有Blessings Bakery麵包工作室使用。同時我們也開放優惠的價格給知道這好味的朋友一起預訂,開放預購的時間只有不到30天,得到消息的朋友可千萬不要錯過。僅提供在竹北SOMOS小餐桌與Blessings木柵工作室與台北市中山區的烤東西三個地點取貨。這就連到我們的訂購頁面吧!

👉🏻橄欖油11/03-11/30限時預購專頁

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當Sourdough一詞名列Google search食品類第二名時,台灣已經預備好從日式麵包、歐式麵包,進入麵包革命的第三波-「酸種麵包」了嗎?

Blessings Bakery自2013年5月成立以來,不耐寂寞、好以為師的小麥人就很愛邊討論邊思考的方式在探索這個領域。當時酸種麵包在中文世界仍是一片荒漠。不論是自己磨麥粉、全野生酵母(Sourdough)、台灣小麥契作、社區型烘焙坊的發展都是個全新的歷程。

那時天然酵母手作烘焙正在浪頭上,歐皮台骨的麵包充斥,歐式麵包貧乏的只剩麥香跟硬梆梆的聯想,老麵的說法還混淆天然酵母的定義。人們總會說
「哪個酵母不是天然的?」
「做麵包一定要加糖、加麥芽精」
「全部使用麵粉不就是百分百全麥了嗎?」
「做麵包要用高筋麵粉」
「吃麵包會脹氣、胃酸」
「台灣小麥不合適做麵包」
其實這些焦點錯誤了…

一顆麥粒變化萬千,找到關鍵,吃麵包不會不舒服,做麵包也不用酵母粉、麥芽精、糖、還有”特別設計過”的麵粉。乾淨真實的源頭才是我們真正在意的。

採用商業酵母所製作的麵包,裡頭的榖物原料,微生物分解的比例不超過5%,本質上不是發酵食。這樣的麵包不是人們吃了數千年的那種。

酸麵包學堂基礎課程每個月都會開課,我們的訓練學習也會不斷地繼續下去,把技藝留在民間,不讓大師掌握話語權。在酸種麵包即將成為風潮之前,只有當你獲得知道正確的知識,才能分辨真假,分清楚什麼是表象,什麼是本質。還是透過小把戲借屍還魂?

酸麵包學堂
台北場|Blessings Bakery 木柵工作室
竹北場|Blessings Table 小餐桌
https://blessings-bakery.com/school/

酸麵包哪裡買
https://blessings-bakery.com/sourdough/

#為酸麵包正名
#台灣人值得好麵包
#有發酵香氣才是好麵包