在製作酸麵包以來，許多人來購買的原因都出乎我意料之外，主要有兩種：一個是健康因素，另一個是想念國外的酸麵包風味。
關於健康，客人說家人喜歡吃麵包，但是因為腸胃消化不好，吃一般的麵包會不舒服，所以在網路上搜尋好不容易找到我們。另一個常見的原因是想減少麩質的攝取以避免過敏發生，知道酸麵包的好，特地來購買酸麵包。
我也曾經拿麵包給國外的烘焙師交流，對方說喔：Healthy Bread。後來，還有些葛森療法的執行者，還有阿育吠陀飲食的人、健身房教練來跟我買麵包。
我才逐漸知道原來我的麵包這麼受健康族群的喜愛。
我的一位學員長期在進行體重控管，開始吃我教她做的全穀物酸麵包後，訓練量不變，肌肉量卻持續增加。
全穀物酸麵包到底為什麼有這些魅力，要如何在健康的前提下，融入我們的生活。在這單元，我會請到健康領域的專業人士，來為我們說明。