工作室公告

【防疫期間特別方案】0517 17:00 更新方案2版為了因應國際與台灣防疫情事，我們將在5/16到12/31 […]

【台北場】與【竹北場加開好麵包的前提】Simple Sourdough 系列課程（共12種全麥酸麵包）上課地點

在基礎課程改為「好麵包的前提」後，這是我們第一次將「培養酸酵種」放在這個課程中。 我們的酸酵種並不來自水果，也

想到處爬爬造教人們做麵包的想法已經醞釀很久了！現在，終於能把所學帶到各地。商業酵母與酸種發酵的結果截然不同真麵

當Sourdough一詞名列Google search食品類第二名時，台灣已經預備好從日式麵包、歐式麵包，進入

酸麵包學堂辦學至今已經有兩年多，推算從開始以志工學徒與參訪活動也進行了五年多，那時候台灣還沒有很多人知道酸麵包

昨日和一位來自巴斯克的朋友長談，原先只打算與小廚工一起和他聊聊西班牙料理，怎知一坐下「麵包」這個話題就在我們之

麥瑞欣烘焙經過五年多的努力，我們從許多事中看到許多議題，結識了許多人。在其中我們有時聲嘶力竭，有時沈默。都是我

9-11月第三階段實作訓練 簡章與報名網址 本次實作訓練期間為2018年9⾄11⽉。每週工坊均有生產麵包，參與