Blessings Bakery 目前規劃了數個單元的酸麵包課程，包括博大精深的理論課，講求手感發酵觀察的手作課。都發展自自磨全穀物與獨到的酸種技術。
想了解全穀物酸麵包與現代一般麵包的差別，可以先上推廣課程。如果想從體驗開始，可以直接選擇數十堂的手作課程，想要整合手作課程的知識可以上理論課。想先上推廣課程再來玩麵團，可以。想先有麵包製作經驗再來了解酸麵包的重要性，也很好。沒有任何基礎？一點也沒有關係。硬邦邦的理論課呢，有幾次的手作經驗再學習就可以理解了！
☆推廣課程—你可以知道(ＷHY)為什麼要做/吃酸麵包？
包括《好麵包的前提》、《酸麵包營養解密》
NOTE：《好麵包的前提》就是以前酸麵包學堂基礎課程，對食安，營養，麵包製作，麩質，全麥，酸種，野生酵母，天然酵母，老麵，小麥契作等議題有興趣者均可報名。
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☆手作課程－你可以知道(HOW)如何製作酸麵包？
Simple Sourdough 系列規劃了十幾個單元課程，包括了培養菌種，學習多種酸種麵團的應用與變化，附帶各種工具的使用與維護方法，如何搭配食用。
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☆理論課程：你可以知道(WHAT)酸麵包製作的整體思維與細部原理。
小麥麵包的製作原理（包括流程要點、烘焙百分比 原料特性）
裸麥麵包的製作原理 （TA值的計算、流程設計、風味設計）
養菌班 與酸度調整 多餘箘種的應用與保存
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☆一對一個別課（密集班）
如果你從海外歸國，或已有相當的製作基礎的酸麵包玩家，想跳過一些基礎玩樂，要用最短的時間來學習，我可以和你討論上課內容，根據你想學習的內容與程度，客製化學習內容，並且安排幾天的時間聚焦學習。 每天8000元，至少兩天｜8000 NT per day , 2 days at least. A one-on-one private class, whereby we discuss what you know and what you want to know, and customize your course contents.
☆實作訓練課程（專業培訓）
透過學徒制教學，紮實訓練量產能力，探討製作流程、安排各項理論與實務課程，為酸麵包社群與希望建立社區型烘焙坊的朋友打下發展基礎。有機會也可以參與推廣與市集，完整學習全麥酸種的知識體系。根據參與的工作室會有不同的訓練特色。了解更多
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