fbpx

Simple Sourdough on line 酸麵包學堂 線上
基礎課程

以前的麵包滋養人們數千年,為何近百年來不再對健康有益?
連麵包工坊也養不出能傳家百年的好菌種的原因是什麼?

麵包不只是學學手上的技藝,有很多的觀念清楚了,操作的學習才有基礎。所以,因應許多人對於「酸種」不甚了解,對於「天然酵母」「全麥」「麩質」等名詞也有許多誤解,透過本堂基礎課程,我們會詳細說明並且釐清。要學習麵包技藝的朋友們,可以在此打好基礎。由於Blessings許多品項都相當獨特,使用的都是有機麥粒,自己用石磨磨麥子做麵包這個夢想早已在Blessings眾多子弟兵的工坊實踐了。對於有意發展「社區型烘焙坊」的朋友,本次課程也將說明這概念如何使您們的烘焙坊深具特色。重視美味、健康的朋友也將知道為何酸種這麼這麼值得回味~

本次課程內容包括—
100%全麥的挑戰
酸種麵包的製作概念
社區型烘焙與家庭烘焙
如何品味酸麵包

延伸—
契作臺灣小麥
天然酵母/老麵的錯誤
麩質與健康議題
真麵包運動