●●●西班牙海鮮鍋飯(米飯口感偏硬。內含番紅花，孕婦忌食)

描述

‧西班牙為產米大國，相較於義大利多作成濕潤的燉飯，西班牙大多以平底容器來製作成醬料收汁、收乾，底部有點鍋巴的鍋飯

‧聞到的香氣為番紅花的香氣，番紅花跟海鮮非常搭配，紫色的花蕊就只有三支雄蕊可以使用，這也是為何它十分珍貴的原因

‧這是瓦倫西亞的代表菜，當地不一定會在飯上看到這麼多海鮮，後來流行了起來後，就開始把海鮮融合在飯裡。

‧我們使用的是西班牙米，紅色的醬料是他們當地的萬用醬Sofrido，以海鮮高湯為基底，大桶蔬菜熬了三天，濃縮成三分之一，滋味十分濃郁。