描述
‧西班牙為產米大國,相較於義大利多作成濕潤的燉飯,西班牙大多以平底容器來製作成醬料收汁、收乾,底部有點鍋巴的鍋飯
‧聞到的香氣為番紅花的香氣,番紅花跟海鮮非常搭配,紫色的花蕊就只有三支雄蕊可以使用,這也是為何它十分珍貴的原因
‧這是瓦倫西亞的代表菜,當地不一定會在飯上看到這麼多海鮮,後來流行了起來後,就開始把海鮮融合在飯裡。
‧我們使用的是西班牙米,紅色的醬料是他們當地的萬用醬Sofrido,以海鮮高湯為基底,大桶蔬菜熬了三天,濃縮成三分之一,滋味十分濃郁。
石磨全穀粒 全麥 酸種麵包 老麵發酵 健康 無添加 烘培課程
690 NT$ 552 NT$
西班牙海鮮鍋飯(米飯口感偏硬。內含番紅花,孕婦忌食)
Shellfish Paella | Paella de Marisco
已售完
‧西班牙為產米大國,相較於義大利多作成濕潤的燉飯,西班牙大多以平底容器來製作成醬料收汁、收乾,底部有點鍋巴的鍋飯
‧聞到的香氣為番紅花的香氣,番紅花跟海鮮非常搭配,紫色的花蕊就只有三支雄蕊可以使用,這也是為何它十分珍貴的原因
‧這是瓦倫西亞的代表菜,當地不一定會在飯上看到這麼多海鮮,後來流行了起來後,就開始把海鮮融合在飯裡。
‧我們使用的是西班牙米,紅色的醬料是他們當地的萬用醬Sofrido,以海鮮高湯為基底,大桶蔬菜熬了三天,濃縮成三分之一,滋味十分濃郁。