● 心碎蛋 荷包蛋 自製薯條 塞拉諾生火腿

260 NT$

心碎蛋 荷包蛋 自製薯條 塞拉諾生火腿
Fried egg with fried potatoes and ham | Huevos rotos ①

已售完

描述

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每一根薯條,都是我們心血的結晶
先浸漬、煮至半熟、第一次低溫炸、冷凍
最後第二次炸完,才呈現到餐桌上
我們自己都捨不得多吃
但為了大家的幸福感
我們可以接受有客人一餐吃三盤
馬鈴薯外酥、內鬆軟、鹹香夠味的Serrno火腿、解
決任何憂愁的半熟荷包蛋,切碎一起啊姆啊姆享受吧

就像肉粽戰南北一樣
西班牙烘蛋要不要加洋蔥也是網路內戰的好題材
唯一不變的原則,就是好的橄欖油、炸到上色鬆軟的
馬鈴薯、半熟蛋與好吃的麵包
Juan說:「馬鈴薯烘蛋的關鍵是,薄片的馬鈴薯被橄
欖油包覆低溫油炸,目的是要沾附與帶出更多橄
的風味」、
「通常裡面的半熟蛋液,就是要搭著麵
包一起吃」