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歸零

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大家還記得蔡健雅嗎?
還記得那年簡單的吉他伴奏與特殊的嗓音,唱進了許多人的心中。曾經目標是成為更好的音樂人的她,努力學吉他、寫歌、製作。也想證明自己夠好夠棒!但不多人知道在去年五月的演唱會沒有開成之後,她努力學習獨處的功課。
在今年年初天下雜誌的採訪中,得知去年疫情肆虐時,她一頭埋進了酸麵包(Sourdough)的世界。
她體會到「簡單的蛋糕真的非常簡單,但簡單的麵包不簡單。」
做麵包是很靜的,尤其是酸麵包。
因為等發酵的時間很長,很需要觀察,沒有人會陪你等麵團發酵
完全就是自己的一段時光,在這疫情當下
可能有點像,有點不一樣
即便她有亮眼的成績,第一次當製作人,就拿下金曲歌后與最佳專輯製作人獎。
那年她描繪愛情面貌,做了需多嘗試,也三次獲頒金曲最佳國語女歌手獎,與張惠妹同為紀錄保持人,
但是過去10年來,蔡健雅一直在跟無來由的胸悶對抗。
在幾乎接近放棄自己的情況下,2015年曾赴法國學習甜點,想要獲取新的見解,重新來過。
去年5月在台北小巨蛋開唱確定延期後,她在來回2次隔離中,懷疑自己是否有能力獨處。「因為跟自己在一起時,你一定要喜歡自己」這是她最漫長的一堂課。
然而做酸麵包時,可以說是埋進一個世界,也可以說是進入一個自己創造的世界。
樸實的酸麵包,成份只有麵粉、酵母、水和鹽。麵包要考到外皮酥脆內餡柔軟,不是只看麵團,市內還硬的溫度、水溫、都要納入計算。
烘焙如此,音樂也是如此。
「你以為簡單,但要簡單得有氣質又高級,好吃、好聽又感動,不簡單,」蔡健雅感嘆,「這是我去年最大的感悟。」創作也回到一把吉他,像遇到剛出道的自己。
摘自天下雜誌  —  從烤麵包學會原諒自己 蔡健雅寫下「遺書」找回平靜
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